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銀耳有「窮人的燕窩」之稱，養顏美容的冰糖銀耳蓮子湯，更是常見的飯後甜點，不少人都會自行購買食材、在家烹煮。營養師提醒，千萬別挑選雪白的銀耳、蓮子，顏色過白可能使用硫磺燻過或漂白劑，吃下肚可能有害健康。

銀耳、蓮子 淡黃色才正常

學校開學、上班族也開始恢復上班，想要避免出現「收假症候群」，除了要有充分的睡眠，不妨遠離手機等3C產品，同時保持適度的運動，就能找回活力。（李明朝報導）

年假期間，有人熬夜或追劇，或者用手機玩手遊，生活作息較為放鬆，隨著年假結束，學校陸續開學，上班族再度回到工作崗位，有人一時還沒有辦法恢復，可能會出現「收假症候群」，如果持續無法專心上班、上課大約七天，就要注意。

CHIP是近年浮現的一個醫界新名詞，它的意思，就跟它的英文簡寫看起來一樣神秘難解：「作用不明的複製造血症」。

有關減重的飲食建議，有人強調低醣，有人則強調少油，但今天發表於美國醫學會期刊（JAMA）的研究指出，這兩種方法效果其實差不多。

法新社報導，研究主筆、史丹佛大學（Stanford University）醫學院教授賈德納（Christopher Gardner）說：「我們都聽過身邊朋友出現這情況：有人調整飲食，減重效果很好，另一人做了相同調整，卻毫無成效。」

「因為我們都是不同的，我們也才剛開始了解這些差異的原因。或許我們不該問什麼樣的飲食最好，該問對某人而言，什麼樣的飲食最好。」

餐後常感腸胃「堵堵」、胃部隱隱作痛？小心，恐是暴飲暴食、高油高糖食物食用過量種下的後果！中醫師表示，想要改善消化不良、胃脹氣等「胃腸打結」症狀，除了不適期間飲食保持清淡外，不妨自製「梅子薑茶」，不但好喝，又能輔助舒緩脹氣感。

許多上班族經常久站、久坐，一天可能超過8小時以上，當心肥胖上身之外，心臟病風險也增加。醫師指出，久站、久坐容易罹患代謝症候群，根據研究顯示，罹患心臟病的風險，高出正常人2倍。

體脂肪囤積 代謝症候群上身

減肥是許多人日復一日、年復一年頑強纏鬥的志業，新興流行減肥法因此如浪頭般每年總會蹦出新花樣，永遠一波未平一波又起，但營養師似乎也永遠對此不為所動，總是口徑一致表示，減肥永遠最好的方法還是健康飲食與定期運動。

但如果三餐有一個理想的進食時間，讓你每天健康飲食、正常吃三餐，但身體卻較不會把熱量拿去合成脂肪，那豈不更完美？

現代人為了生活「忙、盲、茫」，在快節奏的庸碌生活中不斷勉強自己，常常身體不堪負荷卻不自知，等到發出警訊時才發現生活及身體早已失去了平衡。有效地補充礦物質與微量元素才能讓身體維持正常的新陳代謝，而最重要卻又常被忽略的，就是礦物質「鎂」。

鎂不足恐影響多項生理機能

氣溫驟降，又到了進補旺季。冬令進補是中華傳統的飲食文化，但隨著物資生活富裕，現代人大多營養足夠，傳統、坊間的食補大多蛋白質及油脂偏高，吃補的可能增加身體負擔。食品藥物管理署邀請臺北市立聯合醫院仁愛院區顏妙容營養師為大家提供以下幾點進補原則，聰明進補安心吃、營養均衡不過量：

1.烹調少油半水酒

三餐老是在外，一整天很少吃到蔬菜、水果，有便祕、腹瀉或脹氣困擾，腸腸出狀況？根據衛福部國健署公布的2015年癌症登記報告，大腸癌已經10度蟬聯十大癌症發生率的榜首，守護腸道健康可說是刻不容緩！日本醫學博士建議大家透過攝取天然食材來培養腸內好菌，在餐前先吃味噌高麗菜，就可以防癌抗癌！ 

腸內最大勢力是中性菌，守護腸道首要是將中性菌變好菌

日本東大醫學博士．東京醫科齒科大學名譽教授藤田紘一郎表示，腸道菌叢是守護健康很重要的一環，維持腸內細菌的平衡就可以維持身體的健康。還在媽媽肚子裡的胎兒腸內其實是無菌狀態，經過生產過程與出生後的哺乳、飲食、生活環境等，會讓細菌開始進入腸道，不斷培養腸內細菌。人出生的第一年會決定人一生腸道菌叢的基本組成，每個人各不相同。 

大學學測將登場，正是衝刺的緊張階段，一名高中男生滿臉痘花，媽媽陪同求助中醫，原來每天熬夜，加上壓力，導致虛火上炎，醫師以中藥，滋養陰血，疏肝解鬱，總算不再滿臉爛痘，醫師也提醒考生，正常作息，適當散步運動，三餐正常，少吃油炸品，才能健康沈穩應戰。(寇世菁報導)

學測在即，高中生悶頭讀書，家長如臨大敵，一名高中男生讀書讀到滿臉痘花，心情鬱悶，去年底由媽媽帶往求助中醫。醫師蔡蕙君把脈問診發現，男生壓力過大，情志無法抒解，導致肝氣亢盛，肝犯脾胃，虛火上炎。醫師以滋陰降火的熟地黃、山茱萸、山藥、茯苓、丹皮、澤瀉、知母、黃柏，及抒解肝氣的香附、白芍、柴胡、川芎、枳殼、陳皮、甘草等中藥，幫助男生調理肝、脾、腎，釋放壓力，消除體內虛火。

睡覺毯子、棉被哪個先蓋  保暖差很大

天氣變冷，單蓋一件被子有些人覺得太冷，另外多加一件毛毯，然而被子、毯子哪件要先蓋，其實大有學問在，根據《TVBS》新聞報導，寢具業者表示，想要保暖應先蓋棉被，再蓋上毛毯，才能夠達到保暖效果！

地瓜：膳食纖維減少致癌物質的堆積 

地瓜又稱山芋、紅薯、甘薯等，營養價值很豐富，是世界衛生組織評選出來的「十大最佳蔬菜」的冠軍，也是國際公認的防癌抗癌食物。 



防癌抗癌關鍵營養素 
膳食纖維、胡蘿蔔素、脫氫表雄酮 

哪些人不宜食用 
地瓜食後易脹氣，胃潰瘍患者、胃酸過多者及容易脹氣的人不宜多食。 

推薦用量 
50克/天 
100克地瓜 
直徑8公分、厚2公分的1塊 

根據成大醫院營養部2017年針對305位18歲以上糖尿病病人的研究分析，每週3天以上、每天攝取3份蔬菜2份水果者僅占約2成，更有6成以上病人每週少於1天可達此建議量。若分別看蔬菜或水果的攝取量，每週3天以上可達3份蔬菜或2份水果攝取量者大概只有4成，但有約5成病人每週少於1天可達此蔬菜或水果之建議量。

糖尿病是慢性疾病 生活型態要調整

50多歲的彭先生身高173公分、體重81公斤，身體質量指數(BMI)達27.06，屬過重。成大醫院內分泌暨新陳代謝科鄭凱比醫師表示，他罹患第二型糖尿病約10年，雖然每日規則服用3種口服降血糖藥物，但血糖指標的糖化血色素依然偏高，且體重逐年上升。在接受新型降血糖藥物SGLT-2（鈉-葡萄糖共同輸送器-2）抑制劑5個月後，彭先生不僅血糖達標，體重更下降了4公斤。

鄭凱比醫師指出，糖尿病病人的血糖控制不良會造成多種併發症，包括視網膜病變、腎臟病變、神經病變、冠狀動脈疾病、周邊血管疾病等，居國人10大死因第5位，而心血管疾病則為糖尿病病人死亡的主要原因。

氣溫一下降，薑母鴨、羊肉爐、藥膳排骨等食補店又開始人滿為患，不過並非所有人都能開心進補，糖尿病患者可千萬別補過頭，以免引發冠狀動脈心臟病、心肌梗塞、心衰竭、腦中風等心血管疾病！

糖尿病患者除控制血糖外 應注意高心血管疾病併發風險

每次打蛋做料理時沾得滿手蛋汁，總是備感困擾，因此有些人會購買盒裝或袋裝的「液蛋」產品。「液蛋」就是以去除蛋殼後的蛋白液及蛋黃液作為產品，種類可分為蛋白液、蛋黃液及全蛋液，也可用不同比例的蛋白及蛋黃製成混合製品，甚至可以客製化添加糖、鹽等進行調味。

液蛋產品較易受微生物汙染 製程須謹慎

糖尿病是「吃出來的富貴病」，在台灣已突破230萬人，且隨著社會高齡化，逐年增加，儼然成為「新國病」。

營養師指出，面對糖尿病，除了靠藥物治療外，飲食管理更是重要，6大類食物攝取要均衡外，還要注意「定食定量」，以及小心含醣3大類食物，才是最好的預防守則。

氣溫一下降，薑母鴨、羊肉爐、藥膳排骨等食補店又開始人滿為患，不過並非所有人都能開心進補，糖尿病患者可千萬別補過頭，以免引發冠狀動脈心臟病、心肌梗塞、心衰竭、腦中風等心血管疾病！

糖尿病患者除控制血糖外 應注意高心血管疾病併發風險

年節將至，家家戶戶開始採買年貨，準備過年。據媒體報導，台北市衛生局近期於農曆年前至台北市賣場、傳統市場、餐廳、食品行、小吃店等地點進行抽驗，共計抽驗脫水水果、醃漬蔬菜、生鮮蔬果、蜜餞食品、米濕製品、即食豆製品等計198件，其中7件品質檢驗結果不符合規定。