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地瓜:膳食纖維減少致癌物質的堆積 

地瓜又稱山芋、紅薯、甘薯等,營養價值很豐富,是世界衛生組織評選出來的「十大最佳蔬菜」的冠軍,也是國際公認的防癌抗癌食物。 



防癌抗癌關鍵營養素 
膳食纖維、胡蘿蔔素、脫氫表雄酮 

哪些人不宜食用 
地瓜食後易脹氣,胃潰瘍患者、胃酸過多者及容易脹氣的人不宜多食。 

推薦用量 
50克/天 
100克地瓜 
直徑8公分、厚2公分的1塊 

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為什麼能防癌抗癌

 

 

 

  • 膳食纖維:是人體不能消化吸收的物質,具有防止便祕、防止腸道病變的作用。腸道中有豐富的膳食纖維存在,有利於腸道中有益菌生長,並抑制有害細菌的生長,從而減少腸道中致癌物的產生。
    同時膳食纖維的充盈作用會縮短糞便在腸道中的停留時間,減少致癌物與腸黏膜長時間接觸而發生的癌變,有助於預防結腸癌和直腸癌。
  • 胡蘿蔔素:是一種重要的抗氧化劑,能提高身體免疫功能,還能轉化成維生素A,阻止癌細胞增殖,促其凋亡,達到抗擊癌症的作用。
  • 脫氫表雄酮:與腎上腺素和類固醇的化學結構相似,具有預防乳腺癌和結腸癌的功效。

 


其他養生功效 

 

  • 減肥瘦身:地瓜富含膳食纖維,能增加飽足感,減少進食量,從而達到減肥瘦身的效果。
  • 益壽養顏:地瓜中的綠原酸可抑制黑色素的產生,防止出現雀斑和老人斑,還可抗衰老,保持皮膚的彈性。

 


地瓜怎麼吃防癌?下一頁告訴您 

 


怎樣吃防癌抗癌效果好 

 

在烹飪完整地瓜的時候,最好用蒸或烤的方法烹調,避免水煮,因為許多營養素會流失在水中,不利於預防癌症。

 



地瓜粥 
促進腸道蠕動,加速致癌物排出 


材料 新鮮地瓜150克,白米70克 

做法 

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  1. 地瓜洗淨,切塊;白米洗淨,浸泡30分鐘。
  2. 將泡好的白米和地瓜塊放鍋中,加適量清水,大火煮沸後,轉小火熬煮至成濃稠的粥即可。


對防癌抗癌的好處 
地瓜搭配白米充當主食,同時多喝水,排毒功效良好,有利於預防結腸癌、直腸癌等癌症。 

地瓜蒸飯 
縮短致癌物停留時間 

材料 糙米150克,地瓜100克 

做法 

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  1. 糙米洗淨,浸泡2小時,瀝乾;地瓜去皮洗淨,切成小丁。
  2. 鍋置火上,倒入泡好的糙米與適量水,放入地瓜丁,蓋上蓋蒸至飯熟即可


地瓜牛奶汁 
促進腸道廢物排出 


材料 牛奶300克,地瓜200克 

做法 

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  1. 地瓜洗淨,削去外皮,切小塊,放入鍋中蒸熟,晾涼備用。
  2. 將蒸熟的地瓜與牛奶一同放入榨汁機中攪打成汁後倒入杯中即可。


小叮嚀 
生了黑斑或腐壞的地瓜有毒,不宜食用。 

 

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