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每次打蛋做料理時沾得滿手蛋汁，總是備感困擾，因此有些人會購買盒裝或袋裝的「液蛋」產品。「液蛋」就是以去除蛋殼後的蛋白液及蛋黃液作為產品，種類可分為蛋白液、蛋黃液及全蛋液，也可用不同比例的蛋白及蛋黃製成混合製品，甚至可以客製化添加糖、鹽等進行調味。

液蛋產品較易受微生物汙染 製程須謹慎

糖尿病是「吃出來的富貴病」，在台灣已突破230萬人，且隨著社會高齡化，逐年增加，儼然成為「新國病」。

營養師指出，面對糖尿病，除了靠藥物治療外，飲食管理更是重要，6大類食物攝取要均衡外，還要注意「定食定量」，以及小心含醣3大類食物，才是最好的預防守則。

氣溫一下降，薑母鴨、羊肉爐、藥膳排骨等食補店又開始人滿為患，不過並非所有人都能開心進補，糖尿病患者可千萬別補過頭，以免引發冠狀動脈心臟病、心肌梗塞、心衰竭、腦中風等心血管疾病！

糖尿病患者除控制血糖外 應注意高心血管疾病併發風險

年節將至，家家戶戶開始採買年貨，準備過年。據媒體報導，台北市衛生局近期於農曆年前至台北市賣場、傳統市場、餐廳、食品行、小吃店等地點進行抽驗，共計抽驗脫水水果、醃漬蔬菜、生鮮蔬果、蜜餞食品、米濕製品、即食豆製品等計198件，其中7件品質檢驗結果不符合規定。 

現在正值好發季，小心別感染諾羅病毒！衛福部今（23）天指出，國內腹瀉疫情正上升當中，群聚案件中以感染諾羅病毒為主。而目前為病毒性腸胃炎好發季節，疾病管制署提醒，病毒性腸胃炎具有高傳染力，且容易引發群聚感染，應留意飲食衛生，並養成正確勤洗手的習慣，如出現疑似症狀，除了儘速就醫外也應落實生病在家休息，以避免病毒傳播提升疫情風險。

疾管署統計，上週全國門急診腹瀉就診達128,492人次，較前一週上升13%；另近4週共計25起腹瀉群聚案件，以校園群聚案件（12起）占多數，檢出病原以諾羅病毒為多。

目的：台階上下運動能製造生物力學運動方面的益處，並促進骨質重塑。然而，尚未有研究針對台階上下運動與成骨作用暨蝕骨作用之間的關聯進行確認。 

冬至剛過，雖然前陣子滿暖和的，但最近的天氣真的冷到不行，小編都穿好幾件大衣了...且這種天氣最容易突發性猝死、高血壓、心肌梗塞等等，因此小編來教大家平常該怎麼保暖，才能暖進心裡、預防心血管疾病。

高齡人士中，比起視力尚可的群體，視力低下的群體罹患失智症的機率高了63%；比起聽力正常的群體，聽力惡化的群體出現記憶和思考障礙的時間點，足足提早了3年。以上這些血淋淋的數字在在顯示出，視覺和聽覺對於失智症的關鍵影響。 

視力差不治療失智機率增9.5倍　治療可預防與改善

 

美國醫學學會期刊（JAMA）的眼科版在2017年8月時刊出一份針對「視力與認知功能降低」的研究。接受實驗測試的對象包括美國3000名的高齡人士以及美國醫療保險（針對老年人和部分殘疾人士的醫療保險）的受保者30000人，共33000人。 

負責執筆論文的是美國史丹佛大學的醫學博士蘇珊・帕辛（Susan Pershing）。她表示，視力降低意味著與外界接觸的管道遭到剝奪，和外界的聯繫如果減少，腦部接收的刺激將跟著縮減，認知功能因此大幅衰弱。 

美國密西根大學針對625位高齡人士的實驗中更顯示，眼睛不好卻不看眼科的群體，比起矯正視力的群體，認知功能下降的機率達到5倍、失智症發病機率高達9.5倍。 

不只美國的研究，日本眼科學會理事長的大鹿哲郎也指出，在筑波大學針對59～93歲白內障患者的實驗中，88名受測者接受手術後，不只恢復了一定視力，生活品質和認知功能也一併獲得改善。 

蘇珊・帕辛博士表示，視力不足導致的認知功能下降和失智症的發病並非完全等號，但是透過這項研究，可以假定，改善視力或許同時還能夠降低罹患失智症的風險。 

1名約30歲的男性病患，因右上牙齒疼痛就醫，經口腔及牙科X光檢查，初步診斷是右上第1大臼齒舊填補物不密合造成二次齲齒，移除齲齒後發現沒有涉及牙髓神經，只需樹脂填補牙齒。但數月後患者又因右上牙齒疼痛引發劇烈頭痛，再度就醫，牙醫師確認右上及右下每顆牙齒的牙髓活性及牙周狀況都正常，也並非顳顎關節問題，更沒有典型三叉神經痛症狀。

動靜脈血管畸形 導致牙齒疼痛

近年來，腸內菌叢的研究逐漸受到矚目。所謂的腸內菌叢，指的是腸道內，包括各種好菌、壞菌，共100兆個以上的細菌所組成的群集。最新研究指出，腸內菌叢不只與排便有關，也和我們的健康、外表，甚至是大腦、心理層面等息息相關。  

研究發現，腸內細菌可決定個體容易肥胖或容易變瘦。也有人嘗試所謂的「糞便移植療法」將健康個體的腸內細菌，移植到疾病患者體內，得到了超乎意料地效果。這些衝擊性的實驗結果都一個個的出現。

2015年2月，日本NHK播放了特別節目《揭開腸內菌叢之謎！令人驚奇的細菌》（腸內フローラ 解明！驚異の細菌パワー），這個節目引起了相當大的迴響，而其內容也相當有趣。