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在外面吃早午餐建議先吃點水果豆漿牛奶或麥片,以免空腹太久容易引起胃食道逆流,或一下子空腹攝取過多熱量,造成腸胃負擔。點餐時肉類盡量以海鮮、瘦肉為主;麵包以全麥、雜糧為佳;蛋捲盡量選擇蔬菜口味,有些餐廳會提供以蛋白來製作蛋捲的選擇,也可考慮。 將洋芋連同雞蛋置於裝足水的鍋中,煮約15分鐘,沖冷水、濾乾後剝除薯皮、蛋殼。 把洋芋置於大沙拉碗中,切成小塊狀,加進沙拉醬,拋擲使之冷卻入味。 加入雞蛋、芹菜段茴香和蛋黃醬拌勻,放進冰箱冷卻3小時後即可取出食用。 蛋捲通常會需要 2~3顆蛋來製作,高脂血症、心血管疾病,或曾中風過的人,建議一週不要超過三顆蛋,腎臟疾病患者最好也少碰為妙。一頓早午餐的歐姆蛋,已經把你一週可吃的蛋量都用完了。
烤箱預熱至375℉,將酥油麵皮從冰箱取出,約放10分鐘,待其軟化。 將酥油麵皮鋪在灑了麵粉的刀板上,切成9等分正方形。 把奶油乳酪和糖混合均勻後,抹在每塊酥油皮中間,並將5至7粒藍莓置於起司上。將麵皮的每兩個斜對角合上,捏緊。 將藍莓捲置於抹了油的烤盆或烘焙鐵板上,每個捲相離1吋左右。 送進烤箱烤13分鐘,或直到麵皮呈金黃為止。 濃稠乳酪味洋芋沙拉 材料: 黃皮洋芋2磅(約5~6個)、義大利沙拉醬1/4杯、連殼水煮雞蛋(3個,剝殼切丁狀)、西洋芹菜莖1條(橫切小段)、蔥2條(切細段)、新鮮茴香1湯匙(切細段)、蛋黃醬1/2杯 鹹菜西洋魚片湯 作法: 1.將西洋菜對切成二,洗淨備用。老薑切絲備用。 2.把泡過的鹹菜洗淨切大塊狀。 3.將旗魚片切大塊狀備用。 4.把老薑和鹹菜放入鍋中,加入約4碗冷水,開大火加熱。待滾沸後加入西洋菜和魚片續滾。 5.最後確認魚片熟後,接著放入調味料,然後拌均勻關火盛入碗中,此道湯即完成了。
年過半百,無可避免的老花眼,加上原來的近視眼,對於視力的保健,不得不格外重視。因此,菊苣的護眼作用,引起我莫大的好奇心。殊不知遍尋此地超級市場,竟然毫無斬獲。直到朋友推薦我們造訪一家韓國超級市場,才意外地發現這夢寐以求的菊苣,著實讓我雀躍不已。當下採購一把新鮮的菊苣回家,連續幾天,以菊苣入菜,不論炒菜或煮湯皆適宜,調理起來很簡單,在此與大家分享。 將包心菜絲、胡蘿蔔絲和洋蔥絲置於一大沙拉碗內 在另一個較小的碗內把沙拉醬、橄欖油、糖、醋、鹽及芹菜籽調和後,淋在包心菜上,拋擲冷卻。 置於冰箱內,冷卻3小時後即可食用。 餐廳為什麼選擇將店開在新竹,而不是在台北?餐廳的CEO表示,因為房租且新竹到其他的很多社區的交通都很方便。公司也有計畫將餐館擴展至全台灣市場,和一些新竹當地商店合作推動,大部分的擴展方式會透過特許經營的模式。 櫻桃豐收的季節。水靈靈,紅彤彤的櫻桃,不買上一些,怎麼對得起這完美的夏天。 記得小時候外婆和媽媽都會將吃不完的櫻桃做成果脯給我當小零食,涼涼甜甜的櫻桃果脯是刨冰裡最配的水果。我把媽媽這個秘笈改良成了簡單快手版,就是為了我在忙碌的工作之餘可以快快享用這個美食而不減它的美味。 早午餐吃完後離晚餐還有很久的時間,建議可搭配一份高纖點心,例如小番茄、芭樂、橘子、地瓜、高纖無糖豆漿等。到了晚餐時間,如果今天的早午餐以澱粉居多,例如法式土司、鬆餅等,晚餐可減少澱粉類主食的攝取量,而增加蔬菜、低脂蛋白質的攝取,例如水炒青菜、清蒸魚等;如果早午餐的蛋白質較為豐富,晚餐則盡量高纖低油,例如糙米飯、清蒸料理、瘦肉、豆類等。 盡量採用時令的瓜菜,香料(春蔥、子薑、蒜、香菜、九層塔、紅蔥等)及新鮮的魚肉,做幾道簡單有特色的菜餚,讓家人吃得眉開眼笑,胃口大開。下面介紹的是檸檬雞、蔬菜豬肉麵、清蒸比目魚及釀夏瓜。 麵線好吃在於配料和湯頭,要濃郁的口味就以藥燉湯頭為主,利用海鮮和當地食材,做一道清淡的麵線湯。 麵線1小把、牛肉丸3顆、蝦仁3隻、去皮鮭魚170公克、綠蔥葉2根、紅蘿蔔絲少許、雞蛋1顆、食用油1大碗、日本七味粉。 調味料A: 鹽少許、日本鰹魚醬油露。 麵衣: 麵粉3湯匙、雞蛋1顆、糖1小匙、鹽半小匙、水少許。

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煮麵同時在炒鍋內溫油,炒香洋蔥及紅蔥頭後,立即以大火快翻炒熟豬肉,盛起,置於一旁。 2.將芝麻沙拉醬倒入炒鍋中,以中火溫熱,加入花椰菜、紅甜椒翻炒2分鐘,倒進豬肉和素蠔油,快速翻炒,盛起。 3.將麵條盛起,瀝乾水分。雞湯倒入炒鍋以大火溫熱,倒入麵條和雞肉花椰菜澆頭,快速混勻,灑上蔥段,即可食用。這是道顏色奪睛,味道鮮美,營養均衡的餐點。 早午餐吃完後離晚餐還有很久的時間,建議可搭配一份高纖點心,例如小番茄、芭樂、橘子、地瓜、高纖無糖豆漿等。到了晚餐時間,如果今天的早午餐以澱粉居多,例如法式土司、鬆餅等,晚餐可減少澱粉類主食的攝取量,而增加蔬菜、低脂蛋白質的攝取,例如水炒青菜、清蒸魚等;如果早午餐的蛋白質較為豐富,晚餐則盡量高纖低油,例如糙米飯、清蒸料理、瘦肉、豆類等。 蘿蔔削皮並沖洗乾淨,切成適量的方塊。 用鹽把蘿蔔拌勻,靜置30分鐘,中間翻動幾次,再靜置30分鐘。 1小時後將蘿蔔從鹽水中瀝出備用。 將糖、洋蔥絲、蒜泥、魚露、辣椒粉、蔥段、薑泥和蘿蔔充分拌勻。 準備一個玻璃罐,把拌好的蘿蔔緊實地裝入罐中。 室溫下放置3天左右,發酵後有氣泡及微酸味,即可放入冰箱。 冰箱保存幾天後即可。
將包心菜絲、胡蘿蔔絲和洋蔥絲置於一大沙拉碗內 在另一個較小的碗內把沙拉醬、橄欖油、糖、醋、鹽及芹菜籽調和後,淋在包心菜上,拋擲冷卻。 置於冰箱內,冷卻3小時後即可食用。 新竹美食雜誌評為今年的最佳餐廳城市規模最大的夏季餐館周,來得正是時候。眾多吃到飽美食等待嘗鮮,優惠價格,也讓想嘗試新品的食客少些壓力。 櫻桃豐收的季節。水靈靈,紅彤彤的櫻桃,不買上一些,怎麼對得起這完美的夏天。 記得小時候外婆和媽媽都會將吃不完的櫻桃做成果脯給我當小零食,涼涼甜甜的櫻桃果脯是刨冰裡最配的水果。我把媽媽這個秘笈改良成了簡單快手版,就是為了我在忙碌的工作之餘可以快快享用這個美食而不減它的美味。
將蘋果片、檸檬汁及蘋果汁倒入鍋中,以中火煮約10分鐘,同時將烤箱預熱。 倒入奶油、紅糖、肉桂粉拌勻熬煮1分鐘後,以1湯匙水調和1茶匙的太白粉倒進鍋中攪拌均勻,收汁,起鍋。 在灑了麵粉的刀板上舖好酥油麵皮,切成9等分正方形,將半茶匙的蘋果醬置於每張麵皮中間,把兩個對角合成三角形後捏緊,並將三角形的延邊均捏好。送進烤箱烤13分鐘左右,或直到麵皮烤成金黃色;將糖、牛奶及香草精以小火熬煮約2分鐘,待蘋果派涼後,把香草汁刷在每個派上即可享用。 在新竹園區工作10多年的科技人為了調養身體,開始下廚幫自己料理餐點,越做越有興趣。想起很多科技人因工作摧殘健康,萌生在新竹開店原味料理餐廳,讓更多人吃進食物的原味及美味。 盡量採用時令的瓜菜,香料(春蔥、子薑、蒜、香菜、九層塔、紅蔥等)及新鮮的魚肉,做幾道簡單有特色的菜餚,讓家人吃得眉開眼笑,胃口大開。下面介紹的是檸檬雞、蔬菜豬肉麵、清蒸比目魚及釀夏瓜。 取一容器,先放入滷蛋再放入餡料,用湯匙壓緊,放入糯米飯,一樣用湯匙壓緊,最後蓋上錫箔紙,再次蒸煮10分鐘。 將蒸好的筒仔米糕倒扣於盤上,淋上甜辣醬,再撒上花生粉或肉鬆,最後放少許香菜,即可食用。 雞腿2隻,松子1把,杏鮑菇、玉米筍、秋葵數根,紅黃甜椒各半個,馬鈴薯2個,鹽、橄欖油少許 醃料:迷迭香1/2小匙、白酒2大匙、鹽1/2小匙 做法: 雞腿加入醃料醃半小時。 馬鈴薯以錫箔紙包裹。 蔬菜洗淨,杏鮑菇、甜椒切塊,與少許鹽、橄欖油拌勻。 將洋芋連同雞蛋置於裝足水的鍋中,煮約15分鐘,沖冷水、濾乾後剝除薯皮、蛋殼。 把洋芋置於大沙拉碗中,切成小塊狀,加進沙拉醬,拋擲使之冷卻入味。 加入雞蛋、芹菜段茴香和蛋黃醬拌勻,放進冰箱冷卻3小時後即可取出食用。 偏愛輕鬆非正式環境用餐可嘗試位於新竹海鮮餐廳,該店獲得年度大眾早午餐獎。而年度大眾餐廳為地處國際街。該美食店在給食客帶來世界各地的美食,特色菜的靈感也都來自全球不同地區的街頭小吃或小吃市場。

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海帶絲4盎司、綠豆芽4盎司、五香豆乾2塊(切細絲浸冷水)、青蔥3支(切絲)、鹽少許、醬酒2湯匙、麻油2湯匙、紅辣油1茶匙。 酪梨又稱牛油果,它的口感和奶香味,可以取代做義大利麵時常用的各式起司製品,同時又不會讓你攝取過多的油脂和膽固醇。 6盎司義大利麵、1個酪梨去核取出果肉、1/4杯新鮮羅勒葉(basil leaves)、1顆大蒜、1湯匙檸檬汁、適量鹽和胡椒、1/4杯橄欖油、6顆小番茄、1/4杯玉米粒罐頭、2~3根蘆筍 會不會食古不化的單調刻板?看似簡單卻內蘊嚴謹烹調紀律。主菜牛排牛肉的圓形螺旋紋路,與其上堆疊的圓形鴨肝和松露,都是具體而微的細膩廚功。魚子醬鮮蝦不只讓食饕嘗到少見的法國小灰蝦,以及粒粒飽滿的魚子醬迷人風味與口感,那以白花椰菜泥襯底、排列成花環形狀的小灰蝦,也是手感精工。
水煮蛋切丁、酪梨切小塊,番茄去籽濾除汁液切丁,並將烤雞肉、洋蔥切丁;蘿蔓生菜撕成適口大小,青蔥只取蔥綠切成蔥花。 將紅酒醋、法式芥末籽醬、初榨橄欖油、鹽、現磨黑胡椒混合均勻成沙拉醬。 在大碗中鋪上蘿蔓生菜、洋蔥,排入水煮蛋、番茄、培根碎丁、烤雞肉、酪梨、青蔥、藍黴起司、小豆苗,食用前淋上沙拉醬即可。 各種食安新聞不就是再提醒大家要注意吃的安全吃的健康, 能吃就是福早餐愛吃火腿蛋中午來碗豆辨麵加小菜晚餐水果大餐 快哉, 今日下廚一盤辣空心菜配顆荷包蛋單身的晚餐就是這樣簡單愜意, 牛排是新竹人最愛的食物之一,全世界的牛肉消費平均每年能夠吃掉6000萬頭牛,其中大陸更是需求最多、成長最快的國家,一年牛肉消費規模達1.6兆台幣,台灣許多老牌牛排館也開始面臨百家爭鳴各式各樣的挑戰。
暑假結束,各學子們因為開學!有新竹Buffet自助餐業者為了體恤學生,並針對學生族群推出開學消費優惠,自明日起凡憑學生證用餐並打卡上傳至個人臉書,平日可享75折、假日可享9折優惠,相當最低663,就可200坪的空間用餐! 蘑菇豆干炒芹菜作法: 1. 芹菜去葉,洗淨剝筋,斜切段備用。 2. 滷豆干切片、蘑菇擦乾淨,或炒之前才快速用水洗淨備用。 3. 油鍋熱後下薑片爆香,入蘑菇拌炒一下,倒入芹菜翻炒,撒鹽、胡椒翻炒,此時可稍加一些滾水,讓熱氣加速芹菜熟度,以免炒太久變軟。 4. 下滷豆干,拌炒均勻即可起鍋。 青椒的最適貯存溫度為7~8度,也不宜在冰箱中儲存。冷藏時間稍長,放在冰箱裡的青椒就容易被凍傷,變得又黑又軟。 將1個檸檬切成兩半,其中一半切成4薄片,將餘下的1個半檸檬擠出汁來,置於一旁。把蛋黃醬抹在雞胸肉的兩面,並沾上麵包粉。 炒鍋以中火溫油,火轉大,煎雞胸3分鐘並翻面,使兩面均呈金黃色,放置盤中,灑上蔥花。用紙巾把炒鍋擦乾淨。 將檸檬汁及雞湯倒入鍋中以中火煮滾並加入奶油、檸檬片和酸豆,再以小火熬3至4分鐘後,將檸檬奶油汁淋在雞肉上,雞肉外脆內滑,汁味鮮中帶酸味,妙不可言。 現居新竹的家庭主婦張太太除了沉迷於連續劇更熱衷上網查食譜自學只是喜歡傳統中餐美食,喜歡有變化的異國料理美食,研究如何節省時間做出健康的餐點,則是目前最有興趣的實驗。 早午餐吃完後離晚餐還有很久的時間,建議可搭配一份高纖點心,例如小番茄、芭樂、橘子、地瓜、高纖無糖豆漿等。到了晚餐時間,如果今天的早午餐以澱粉居多,例如法式土司、鬆餅等,晚餐可減少澱粉類主食的攝取量,而增加蔬菜、低脂蛋白質的攝取,例如水炒青菜、清蒸魚等;如果早午餐的蛋白質較為豐富,晚餐則盡量高纖低油,例如糙米飯、清蒸料理、瘦肉、豆類等。 年過半百,無可避免的老花眼,加上原來的近視眼,對於視力的保健,不得不格外重視。因此,菊苣的護眼作用,引起我莫大的好奇心。殊不知遍尋此地超級市場,竟然毫無斬獲。直到朋友推薦我們造訪一家韓國超級市場,才意外地發現這夢寐以求的菊苣,著實讓我雀躍不已。當下採購一把新鮮的菊苣回家,連續幾天,以菊苣入菜,不論炒菜或煮湯皆適宜,調理起來很簡單,在此與大家分享。 嫩薑甜椒豬肉末 芝麻油2湯匙、豬肉1磅(可購買較瘦的梅花肉,攪碎)、嫩薑絲2湯匙、蒜末2湯匙、紅、綠中型甜椒各1個(切成細條)、水1湯匙、少鹽醬油2湯匙、紅糖2茶匙、熟麻辣花生1/2杯、九層塔葉1湯匙、熱飯。

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羊肉是我家三代最愛的肉品之一,上好的羊排,經過簡單適當的料理,吃得口齒留香、回味無窮,親朋好友都讚不絕口。澳洲及紐西蘭進口羊排都是上品,各大賣場都有售。 台灣盛產玉米,玉米粉是相當普遍的食材。玉米粉質地粗而鬆,麵粉粒子細小緊密,將兩者搭配在一塊,烘焙製作點心,吃起來更有飽足感。 材料:麵粉1杯、玉米粉1杯、奶油1/2杯、紅糖1/2杯、亞麻仁粉1大匙、鹽1/2茶匙、小蘇打粉1/2茶匙、水1杯+2大匙。 西洋芹菜1.將豆腐皮泡水軟化,切小段放入滾水中燙熟備用。 2.將西洋芹洗淨去筋,斜切小段。紅蘿蔔洗淨刨絲備用。 3.西洋芹和紅蘿蔔絲放入滾水中汆燙,撈起紅蘿蔔置盤中。西洋芹放入冷水中浸泡。 4.將西洋芹撈起,併入紅蘿蔔,再將剛才燙熟的豆腐皮加入盤中,調入調味料,攪拌均勻即可。
人參大骨湯 材料: 豬大骨2根、人參1棵、紅蘿蔔半個、乾海帶若干、魚豆腐若干,鹽、料酒、八角、陳醋。 作法: 1.將切好的豬大骨用熱水煮去血沫,洗淨。 2.洗淨的骨頭重新放入可以沒過豬大骨的熱水中,加入陳醋、薑片和泡發過的人參,大火燒開10分鐘後轉小火熬煮1小時。 3.加入泡發好的海帶、切好的紅蘿蔔和魚豆腐,小火煮半個小時。 4.加入鹽調味,飲用前可加入適量香菜提味。 經常外食,不知不覺吃了許多大魚大肉,在輕鬆的氣氛之下,還會吃多了。若有機會在家下廚,不妨來一頓「蔬菜多多」的美味輕食吧。各式蔬菜繽紛多彩、營養豐富,精緻美味且口感多元,享用時輕盈沒負擔。以下分享兩道新竹美食:什錦鮮蔬義大利麵、科布沙拉。 新竹最大吃到飽餐廳開幕以來,以典雅的歐式風格裝潢與超過180道琳瑯滿目的餐點著稱,是超熱門打卡餐廳,據統計目前已有超過1萬打卡次數,也在各調查中獲得不少排名,如十大吃到飽餐廳與Buffet霸主全台好評最高十大吃到飽餐廳。
檸檬汁須在完成料理後再加,才能減低燒烤食物出現的糖化終端產物AGEs,千萬別在做菜到一半就加檸檬,否則會造成檸檬本身的糖分和肉類的蛋白質結合,產生更多AGEs。她說,身體若累積大量AGEs,會造成身體「糖化」,發生發炎、老化等問題,不可不慎。 牛排是新竹人最愛的食物之一,全世界的牛肉消費平均每年能夠吃掉6000萬頭牛,其中大陸更是需求最多、成長最快的國家,一年牛肉消費規模達1.6兆台幣,台灣許多老牌牛排館也開始面臨百家爭鳴各式各樣的挑戰。 雞胸肉400公克,太白粉6大匙,中筋麵粉3大匙 醃料:蛋黃1個,鹽半小匙,米酒1大匙,醬油1大匙,白胡椒粉半小匙,太白粉1大匙 檸檬醬汁:檸檬汁4大匙,水半杯,鹽1/2小匙,糖1/2小匙,太白粉2小匙,麻油1小匙 蘿蔔削皮並沖洗乾淨,切成適量的方塊。 用鹽把蘿蔔拌勻,靜置30分鐘,中間翻動幾次,再靜置30分鐘。 1小時後將蘿蔔從鹽水中瀝出備用。 將糖、洋蔥絲、蒜泥、魚露、辣椒粉、蔥段、薑泥和蘿蔔充分拌勻。 準備一個玻璃罐,把拌好的蘿蔔緊實地裝入罐中。 室溫下放置3天左右,發酵後有氣泡及微酸味,即可放入冰箱。 冰箱保存幾天後即可。 年過半百,無可避免的老花眼,加上原來的近視眼,對於視力的保健,不得不格外重視。因此,菊苣的護眼作用,引起我莫大的好奇心。殊不知遍尋此地超級市場,竟然毫無斬獲。直到朋友推薦我們造訪一家韓國超級市場,才意外地發現這夢寐以求的菊苣,著實讓我雀躍不已。當下採購一把新鮮的菊苣回家,連續幾天,以菊苣入菜,不論炒菜或煮湯皆適宜,調理起來很簡單,在此與大家分享。 節瓜去皮,相隔約2吋左右橫切成環狀,用鐵匙取出瓜瓤。瓜環抹上些乾粟粉,再填入餡料稍微按實底面。 4.煎鍋下適量油至熱,放入瓜環煎至兩面微黃,下一飯碗量清水燒滾,蓋上鍋蓋,以慢火燜約20分鐘,便可盛碟,鍋中的汁液,用適量的粟粉水、蠔油、糖、麻油等芶茨淋在瓜上便成。 超市出售的酪梨營養成份說明中,它在膽固醇、鹽(鈉)和糖的含量上都掛零。酪梨不僅不含鈉,還含有豐富的鉀,可以促進體內鈉的排出,有助降血壓。半個酪梨約含有12公克的脂肪量,其中約有2公克飽和脂肪,不過不用擔心,酪梨含有豐富的單元不飽和脂肪,有助於降低低密度脂蛋白(LDL)所攜帶的膽固醇(俗稱「壞膽固醇」),有可能提高高密度脂蛋白(HDL)所攜帶的膽固醇(俗稱為「好膽固醇」)。

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在炒鍋中溫一湯匙的麻油,倒入碎豬肉,嫩薑絲,蒜末各一湯匙,翻炒到碎肉呈金黃色且脆的小顆粒狀,盛出,置於一旁。鍋沖洗乾淨。 另一湯匙油入鍋,溫油後,炒香青、紅甜椒約一分鐘。倒入碎豬肉、醬油、糖、蒜末、嫩薑絲和少許水,蓋上鍋蓋燜一分鐘,翻炒裝盤,灑上麻辣花生及九層塔葉,蓋在飯上趁熱進食。 1顆酪梨、適量檸檬汁、適量鹽和胡椒、1/4顆番茄切丁、市售冷凍印度餅(roti chapatti,或披薩麵皮,或任何你喜歡可以烤的餅)、2顆蛋、適量蔬菜油、墨西哥辣醬(視個人喜好選用) 新竹清華大學旁營運的假日酒店也推出慶開幕優惠價格,自助式平日晚餐券每張880元,買6張送1張,買10張送2張,優惠約76折。此外,祭出更殺手段,假日餐券每張加價299元,就能享用價值1,008元的龍蝦饗宴。
自己做素食是十分健康的,一般市面上賣的紫菜豆皮卷都是油炸的居多,紫菜經油炸過吸油量甚是驚人,然而我採用的方法顯得健康多了,用少許的油微煎後,再放入烤箱烤至熟,可以減少含油量,更可確保油脂的安全,希望分享我的省油小方法,如此製作的素食口感也不賴! 雞絲番茄沙拉 材料: 雞胸肉1片(約6盎司)、番茄1個(洗淨切丁)、洗淨生菜8葉、青蔥3條(切小粒)、蛋黃醬3湯匙、鹽1茶匙、橄欖油1湯匙半、白醋1湯匙。 五星級國際觀光案店開始試營運,館內餐廳如義式餐廳家宴中餐廳也開張,若新竹市民前來用餐,還可享有85折優惠。 整體裝潢設計以地中海風格為主軸,並集結地中海周圍國家料理,像是法國、西班牙、義大利、希臘等多國美食料理。只要點選一道主菜再搭配半自助式餐檯料理,午餐最低650元、晚餐980元起。
超香濃新竹福源花生醬竟然可以加進泡芙裡!日本人氣甜點泡芙店beard papa推出限定口味!與知名新竹福源花生醬合作,推出花生卡士達口味泡芙,花生卡士達口味泡芙採用含顆粒之花生醬,加入卡士達醬中,獨創酥脆泡芙外皮,完美呈現出新竹福源花生的香濃與beard papa綿密卡士達內餡的完美比例! 白醬蝦粒沙拉 材料: 蝦16隻、美乃滋3匙、蘋果醋1匙、糖漿半匙、切碎的蘋果2匙、切碎的芹菜2匙。 做法: 蝦剝皮清洗後,放入滾水中煮熟,約三分鐘。冷卻後切成小塊。 美乃滋、蘋果醋、糖漿、蘋果和芹菜拌在一起,再拌入蝦塊。 若無肉類,僅含醬油、水、冰糖的滷汁,重複加熱不會產生致癌物,且醬油和冰糖加熱後具抗氧化作用,當滷汁有10%的醬油和1%的糖時,可降低60%的COPs。但滷汁一旦烹煮肉類,滷汁中就會產生膽固醇氧化產物、雜環胺等,增加心血管疾病風險。 在今日的健康養生觀念,蔬菜水果是人體最重要的食品之一。這裡為您提供了一道老少咸宜的蔬菜湯,不但色澤紅潤,加上蔬菜的鮮甜,美味無比,不輸給任何肉類高湯。配上饅頭、麵包、及起司、雞蛋,就是豐盛一餐。 這是最好用的小菜,若是吃麵吃稀飯,Just酪梨可以取代醃製加工的醬菜。若是餐桌上缺少青菜,這是5分鐘就可以加菜的最快速又健康的食譜。 1個酪梨、2顆小番茄、適量醬油膏 .酪梨對切剖開去核,用湯匙挖出半個酪梨果肉,切成片狀。 每個小番茄切成4塊。 在酪梨和小番茄上淋上適量醬油膏,即可食用。

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牛蒡、紅蘿蔔、油豆腐、菊苣、黑木耳、義大利麵條、水。 調味料:植物油、黑胡椒、鹽、醬油。 作法: 1. 紅蘿蔔、牛蒡洗淨去皮,切小塊;油豆腐洗淨,切小丁塊;菊苣洗淨,切小段;黑木耳洗淨,浸泡4小時以上,切小塊,備用。 取一湯鍋,於鍋中倒入適量的水,開火烹煮。待水沸騰之後,放入義大利麵條,不時地攪動,勿使麵條沾黏,保持條條分明的狀態。 客家鹹菜雞 作法: 1.首先將雞胸肉燙熟,待涼後用手撕成條塊狀。 2.將浸泡過的鹹菜洗淨後,用冷開水沖過,接著瀝乾切片狀。 3.蒜頭去皮切細末狀,香菜切丁狀,紅椒切長條狀,備用。 4.把所有材料放入調理盆,然後將調味料放入拌勻。 5.盛盤並撒上白芝麻,此道料理就完成了。 咖啡豆放進冰箱不僅會導致其香味流失,還容易吸收冰箱裡其他食材的味道,所以最好還是放在涼爽陰暗的地方儲存。
新竹飯店中餐廳推出全新菜單,主廚親訪台東,深入在地市場、與原鄉部落交流,將所見所聞融合至粵式精髓,更取馬告、樹豆入菜,打造愛台灣的新菜色。 中餐廳主廚創造出系列菜色和套餐,將粵式料理最經典的海鮮做出變化,同時利用馬告熬煮出齒頰留香的雞湯、以常用於原住民料裡的樹豆燉出氣息濃郁、肉質軟嫩的紅燒牛尾。 備炒鍋,放入1小匙的油,先放入洋蔥大火快炒,再放入炸好的雞塊;放入鹽、糖及1杯量的柳橙汁,大火快炒。 待雞肉微收乾橙汁再放入腰果、紅黃椒略炒後關火盛盤。 把橙汁腰果雞塊放入柳橙碗中,依序完成擺入盤中,再撒上黑白芝麻及用香菜點綴即可上桌。 酪梨剖半做碗烤蛋,是非常簡便的酪梨早餐。且不限於早上食用,午餐晚餐都是不錯的選擇。只是營養飲食的原則是,不要偏食,再好吃再營養,一人一天半個到1個酪梨,1顆蛋。
水果入菜已不是新鮮事,拿各種時令水果拌炒各種食材,確實是打開味蕾的好方法。柳橙含有豐富的維生素C,味道比其他水果來的溫和,所以把新鮮的橙汁入菜風味特別,口感更不在話下。 煮麵同時在炒鍋內溫油,炒香洋蔥及紅蔥頭後,立即以大火快翻炒熟豬肉,盛起,置於一旁。 2.將芝麻沙拉醬倒入炒鍋中,以中火溫熱,加入花椰菜、紅甜椒翻炒2分鐘,倒進豬肉和素蠔油,快速翻炒,盛起。 3.將麵條盛起,瀝乾水分。雞湯倒入炒鍋以大火溫熱,倒入麵條和雞肉花椰菜澆頭,快速混勻,灑上蔥段,即可食用。這是道顏色奪睛,味道鮮美,營養均衡的餐點。 水煮蛋1個、酪梨1/2個、番茄1/2個、烤雞肉1/2磅、洋蔥1/4個、培根碎丁1大匙、藍黴起司1大匙、蘿蔓生菜1/2株、青蔥1根、小豆苗少許、紅酒醋1/2大匙、法式芥末籽醬1小匙、初榨橄欖油1大匙、鹽1/4小匙、現磨黑胡椒1/8小匙。 在外面吃早午餐建議先吃點水果豆漿牛奶或麥片,以免空腹太久容易引起胃食道逆流,或一下子空腹攝取過多熱量,造成腸胃負擔。點餐時肉類盡量以海鮮、瘦肉為主;麵包以全麥、雜糧為佳;蛋捲盡量選擇蔬菜口味,有些餐廳會提供以蛋白來製作蛋捲的選擇,也可考慮。 新竹某知名美食餐廳推出佛跳牆美食饗宴選用十幾種上等珍貴食材精製而成,每道食材皆需精心調味後,在經過數小時的熬煮,才能呈現出真好饌佛跳牆的美味與鮮甜。 正如典故所述: 罈開葷香飄四鄰,佛聞棄禪踰牆來。 美味食材包含干貝、螺鮑、腳筋、花菇、杏鮑菇、栗子、豬肚、排骨、三點筋蹄、鴿蛋、芋頭、魚蛋、桂竹筍。 加3~4杯水至電鍋內,把佛跳牆整甕放入電鍋蒸,蒸熱即可。隔水加熱將佛跳牆連甕放入加水的鍋子中,加上蓋子水滾後約蒸煮60分鐘。建議使用方式電鍋蒸口味最佳。

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這家餐廳於2015年創辦,提供的黃雞米飯製作起來也非常簡單:將切好的雞塊放入鍋中慢燉,再澆上特製的醬汁。因為醬汁是台灣特製的,新竹餐廳的創始人說,這道菜的味道會和中國餐館製作出的味道一樣好吃。 釀瓜 材料:夏瓜(zucchini)2大條、紅洋蔥1小個(切碎)、小紅番茄1個(切丁)、新鮮九層塔1杯、莫扎瑞拉起司3/4杯 (Mozzarella cheese)、麵包粉1/2杯、鹽少許。 做法: 烤箱熱至375度℉,將兩條瓜放在滾水的鍋中,降至中火,燙約2分鐘至半熟取出,在冷水龍頭下沖2分鐘保持夏瓜皮的青綠色,並降溫。 各種食安新聞不就是再提醒大家要注意吃的安全吃的健康, 能吃就是福早餐愛吃火腿蛋中午來碗豆辨麵加小菜晚餐水果大餐 快哉, 今日下廚一盤辣空心菜配顆荷包蛋單身的晚餐就是這樣簡單愜意,
早午餐除了西式的拼盤之外,還有不少麵類、米飯可供選擇,種類相當多元,外加上新竹店內悠閒的用餐環境,透過早午餐作為周末的開端,可說是人生中的一大享受呢! 這是一道典型的義大利夏日麵點,除了麵條,什麼都不用煮,用新鮮成熟的番茄,加上橄欖油、大蒜、鹽、胡椒和帕瑪森起司屑(Parmesan cheese),清新可口。 材料: 紅番茄5個(切小丁)、大蒜4瓣(切碎)、切好的九層塔1/2杯、橄欖油1/2杯、鹽少許、帕瑪森起司屑2湯匙(可選)、義大利麵1盒(1磅重)。 節瓜去皮,相隔約2吋左右橫切成環狀,用鐵匙取出瓜瓤。瓜環抹上些乾粟粉,再填入餡料稍微按實底面。 4.煎鍋下適量油至熱,放入瓜環煎至兩面微黃,下一飯碗量清水燒滾,蓋上鍋蓋,以慢火燜約20分鐘,便可盛碟,鍋中的汁液,用適量的粟粉水、蠔油、糖、麻油等芶茨淋在瓜上便成。
1.炸豬小排之前要將水分擦乾,不然會在油鍋中濺起很大油花,容易燙傷。 2.可以根據自己口味適當調整鹽的份量和油炸的火候。 筒仔米糕是台灣的傳統料理,不僅是用在辦桌喜宴上,在夜市小吃都能覓得到它。米糕的餡料花樣很多,可以隨自己喜愛變化。筒仔米糕的歷史是相當長遠,古時人們稱它為「盤油飯」,做法和現在是相同的,就是將油飯二次加工蒸煮,再倒扣於盤中,從古至今都是十分討喜的飯類點心喲。 蜂蜜開封後有人會認為放進冰箱,可以延長保存期限,其實根本沒有必要,只要每次用完後把蓋子栓緊,蜂蜜在一般室溫下是不會變質的,放在低溫環境中保存反而會讓有些蜂蜜結晶,大大影響口感。 超香濃新竹福源花生醬竟然可以加進泡芙裡!日本人氣甜點泡芙店beard papa推出限定口味!與知名新竹福源花生醬合作,推出花生卡士達口味泡芙,花生卡士達口味泡芙採用含顆粒之花生醬,加入卡士達醬中,獨創酥脆泡芙外皮,完美呈現出新竹福源花生的香濃與beard papa綿密卡士達內餡的完美比例! 取一炒鍋,放入黑木耳、香菇和紅蘿蔔,以植物油炒香。 倒入青椒和豆腸,以黑胡椒和素食蠔油調味,攪拌均勻。 鍋中菜餚九分熟,加入玉米粒,充分攪拌均勻,1分鐘之後,熄火起鍋。 紫菜壽司皮3張、豆皮6塊、紅蘿蔔1/2條、白蘿蔔1/3條、雞蛋1顆、麵粉1湯匙、食用油少許、柳橙片少許、香菜少許。 調味料:鹽少許、香菇素蠔油少許、麻油少許、白胡椒粉少許。 雞腿肉2片(400公克),高麗菜1/4顆,香菜少許,蒜頭2瓣,辣椒1條,醬油4大匙,檸檬汁3大匙,細砂糖2茶匙,花椒粉1茶匙 雞腿肉用醬油2大匙、米酒1大匙醃30分鐘,高麗菜切絲擺盤備用。 檸檬擠汁,香菜、蒜頭、辣椒切末。 辛苦了一個禮拜,每到周休假期總是會想要多賴床一會兒,或是睡到自然醒,開啟悠閒的周末模式。不過睡到近中午,早餐店紛紛都準備關門了,究竟該吃什麼令人傷透腦筋,因此在這尷尬的時段,不少人會選擇吃早午餐,早餐和午餐一次解決!這些新竹早午餐店皆榜上有名,就算睡過頭也不怕沒有早餐吃。

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涼拌菜是熱天最能解暑的菜餚,讓我們輕輕鬆鬆的做幾道中西式、營養均衡的涼拌菜:涼拌三絲、雞絲拌小黃瓜、雞絲番茄沙拉及海鮮水果檸檬沙拉。 辣蘿蔔泡菜 韓國蘿蔔3又1/2磅、鹽2湯匙、細砂糖1湯匙、洋蔥1顆(切絲)、大蒜6粒(剁成蒜泥)、魚露1/2杯、韓國辣椒粉1/2杯、蔥2至3把(切成小段)、薑泥1茶匙。 新竹最大吃到飽餐廳開幕以來,以典雅的歐式風格裝潢與超過180道琳瑯滿目的餐點著稱,是超熱門打卡餐廳,據統計目前已有超過1萬打卡次數,也在各調查中獲得不少排名,如十大吃到飽餐廳與Buffet霸主全台好評最高十大吃到飽餐廳。
馬卡龍是個相當困難製作的點心之一好想學起來自已做自已吃, 台灣早期有一個小西點吃起來就是台灣的馬卡龍小時侯的味道懷念, 巧克力蛋糕實在是無法抗拒這樣的誘惑呀先吃了再說, 先把雞肉切小塊狀,把雞肉、醬油、水以及酥炸粉混合均勻備用。 接著把洋蔥、紅椒、黃椒切小塊狀備用。 把每顆柳橙對切成兩等份,用搾汁機搾取橙汁,果粒勿丟再放入果汁中,果皮留下備用。 備鍋,放入食用油開中火加熱,油溫升高後放入雞肉油炸至熟,雞塊撈起瀝油備用。 記得微煎時,把接縫處朝下可讓紫菜豆皮卷固定形狀。 食用時可沾甜辣醬,味道甚好。 內餡可加香菇和金針菇以及芹菜,如此內餡可更加豐富,很適合成宴客菜。
吃到飽向來是新竹民眾的最愛,近來正好適逢開學季,號稱新竹最大吃到飽餐廳針對學生族群推出優惠,學生前來用餐,只要憑學生證,再拍照打卡上傳到個人臉書,平日可享有75折、假日9折優惠,相當於最低只要666就能吃到飽。 在外面吃早午餐建議先吃點水果豆漿牛奶或麥片,以免空腹太久容易引起胃食道逆流,或一下子空腹攝取過多熱量,造成腸胃負擔。點餐時肉類盡量以海鮮、瘦肉為主;麵包以全麥、雜糧為佳;蛋捲盡量選擇蔬菜口味,有些餐廳會提供以蛋白來製作蛋捲的選擇,也可考慮。 夏瓜縱向一切為二,將爪肉挖出裝入一大碗中。留瓜皮約1/4吋厚,將瓜肉切碎與番茄,半杯起司,麵包粉和少許鹽攪勻,用湯匙平均的放回瓜殼。 將夏瓜放在舖了錫紙的烘烤盤上,烤箱烤15分鐘後取出,趁熱灑上餘下的起司即可。這是道非常漂亮又好吃的蔬果料理,做法簡單,樣子有趣討好。 慶祝新餐廳開張飯店祭出優惠活動搶客,不論是義式餐廳,或是中餐廳,即日起前往用餐,若為新竹市民就可享有85折優惠。 美味的下午茶小點新竹鐵三角碳烤吐司,在美食節目時尚玩家又一次介紹下人氣爆表! 其中芋頭柔軟吐司,包著大甲芋頭塊加上奶油打成的芋泥,口味不會太甜膩,還能吃到芋頭的濃裕鮮味,另一招牌卡士達水果柔軟吐司,內餡使用當季新鮮水果,配上淡淡奶香的卡士達,清爽又可口,是下午茶排隊人氣首選喔!

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紅醬蝦粒沙拉 蝦16隻、番茄醬3匙、檸檬汁1又1/2匙、切碎的洋蔥2匙、切碎的紅椒2匙、檸檬1片(可選)。 做法: 蝦剝皮清洗後,放入滾水中煮熟,大約三分鐘。冷卻後切成小塊。 把番茄醬、檸檬汁、洋蔥和紅椒拌在一起,再拌入蝦塊。 可以放一片檸檬裝飾,食用前可擠出更多檸檬汁調味。 將包心菜絲、胡蘿蔔絲和洋蔥絲置於一大沙拉碗內 在另一個較小的碗內把沙拉醬、橄欖油、糖、醋、鹽及芹菜籽調和後,淋在包心菜上,拋擲冷卻。 置於冰箱內,冷卻3小時後即可食用。 麵包放進冰箱,再拿出來吃的時候已經變得乾硬,如果麵包預計會在3天內吃完,那麼放在常溫下保存即可,但如果無法在3天內吃完,最好將麵包裝進容器內,再放入冷凍室儲存,以保持其水分,待食用時再拿出來解凍。
歐式風格裝潢整體坪數高達200坪、開放式廚房多元料理,內有超過80道餐點,號稱是新竹最大的吃到飽餐廳,就成了超熱門打卡餐廳,統計已經有超過1萬打卡次數,更屢次獲得最十大吃到飽餐廳或是Buffet界霸主、全台好評十大吃到飽餐廳精選。 雞腿肉2片(400公克),高麗菜1/4顆,香菜少許,蒜頭2瓣,辣椒1條,醬油4大匙,檸檬汁3大匙,細砂糖2茶匙,花椒粉1茶匙 雞腿肉用醬油2大匙、米酒1大匙醃30分鐘,高麗菜切絲擺盤備用。 檸檬擠汁,香菜、蒜頭、辣椒切末。 不少民眾迷信陳年老滷汁,但滷汁反覆加熱,恐有安全疑慮。新竹工研院研究顯示,滷肉加熱時間愈長,具致癌性的膽固醇氧化產物愈多,學者與醫師提醒:「滷肉加熱時間,勿超過三小時。」不過,研究也發現,滷汁中若以十比一比例加入醬油和冰糖,加熱後具抗氧化作用,有助減少致癌物,但同樣建議不宜久煮。
西洋芹菜1.將豆腐皮泡水軟化,切小段放入滾水中燙熟備用。 2.將西洋芹洗淨去筋,斜切小段。紅蘿蔔洗淨刨絲備用。 3.西洋芹和紅蘿蔔絲放入滾水中汆燙,撈起紅蘿蔔置盤中。西洋芹放入冷水中浸泡。 4.將西洋芹撈起,併入紅蘿蔔,再將剛才燙熟的豆腐皮加入盤中,調入調味料,攪拌均勻即可。 1.準備一個砂鍋,放入椰子油加熱。 2.放入羊肉,用大火炒至外皮稍微焦黃。加入洋蔥、辣椒和芹菜,煮大約一分鐘,調到中火。 3.加入蒜、葛拉姆馬薩拉、薑黃粉和茴香籽,邊攪拌邊煮一分鐘,讓香料的香味滲透到羊肉裡。 4.加入椰奶、番茄、水和鹽,煮開後調到小火,蓋上蓋子燉1小時;中途間歇攪拌幾次。 炎炎夏日,我們不一定要等到周末,即使在一星期的中間,亦可偶爾烤個肉排、雞排或魚排,配上煮好的雞蛋,加兩、三種蔬菜,就是一道營養均衡的餐點,同時亦可享受戶外晚餐的新鮮空氣及情趣。 花椰菜的軟硬,視各人喜愛的口味調整汆燙時間。 白花椰菜常常被當作淡而無味的配菜,此處用濃郁酸甜的番茄,引發單純的清香,再加上香菜,羅勒,更充滿了多層次的風味。

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現在好多火鍋店的餐後甜點都直接端上哈根大使也太方便了但沒特色了,想找好吃的火鍋不容易,其實自己煮火鍋蠻簡單的,去大賣場買一堆喜歡吃的食材,清洗乾淨丟進鍋裡煮熟就可以吃了, 海帶絲4盎司、綠豆芽4盎司、五香豆乾2塊(切細絲浸冷水)、青蔥3支(切絲)、鹽少許、醬酒2湯匙、麻油2湯匙、紅辣油1茶匙。 一般早午餐的蔬果量不足,晚餐又不可能吃足一日所需,建議可多點一份生菜沙拉,並將醬汁放旁邊,食用時用淺沾即可,不但不損失美味,也可避免攝取過多油脂。
馬鈴薯泥沙拉 作法: 1.先將馬鈴薯和紅蘿蔔煮熟,馬鈴薯放涼後搗碎,紅蘿蔔切小丁後和馬鈴薯泥混合。 2.黃瓜片中加入少許的鹽,靜置10分鐘後,擠乾多餘的水分。 3.將脫水的黃瓜、蛋、洋蔥末和雞肉丁或火腿肉丁攪拌。 4.加入鹽、糖、黑胡椒粉、美乃滋、橄欖油、芥末醬等調味料攪拌均勻後,放進冰箱保存。 5.食用前灑上一點甜椒粉裝飾。 在新竹園區工作10多年的科技人為了調養身體,開始下廚幫自己料理餐點,越做越有興趣。想起很多科技人因工作摧殘健康,萌生在新竹開店原味料理餐廳,讓更多人吃進食物的原味及美味。 一小時後放入紅蘿蔔,蓋上蓋子再煮40分鐘。熄火後可依個人口味加幾滴檸檬汁。 椰香咖哩羊椰子油1茶匙、羊肉1磅(切塊)、小洋蔥1個(剁碎)、半根紅辣椒(可選)、芹菜1根(切丁)、蒜瓣2個(切塊)、葛拉姆馬薩拉(garam masala)2茶匙、薑黃粉(turmeric)半茶匙、茴香籽(fennel seeds)半茶匙、椰奶1杯、番茄3匙(剁碎)、水1半杯、鹽半茶匙或適量、紅蘿蔔1根(切丁)、檸檬汁少許。
首先將糯米洗淨泡水六小時,後放入電子鍋內鍋備用。 接著將菜脯洗淨,切丁泡水六小時備用。 將食用油放入炒鍋,開小火加熱,接著放入油蔥酥爆香,待油蔥酥爆香完畢先關火,然後取4湯匙的油蔥酥油放入步驟1裡,在內鍋加上水(水的位置是比糯米高1公分),接著放入電子鍋後,按下煮飯鍵即可。 一般早午餐使用的油量很多,歐姆雷蛋捲(omelette)的蛋液裡通常會加入鮮奶油,製作時也至少需要3湯匙以上的油 ; 而淋在班尼迪克蛋上的荷蘭醬,主要由蛋黃與奶油製成。 對於許多上班族學生或賴床族等,早午餐是第一餐,新竹熱門的早午餐餐廳往往一位難求。長久吃早午餐對於身體是一種負擔。專業營養師與資深廚師,熱門早午餐兩餐併一餐,營養陷阱多。 煎羊排注意事項1.油煎前,冰箱內取出羊排回溫半小時。橘汁和橘皮是除羊羶味的最佳調味,不可缺。 2.橘汁有時會過酸,可加糖中和,所以在醃漬羊肉先嘗味調整。平底鍋熱油大火放入羊排,加蓋調整成中火力,每面煎3-5分鐘。可視肉厚度及個人喜好調整生嫩度。 若是吃膩了煎蛋和烤土司麵包的早點,何妨在前一晚做好酪梨醬,早上起床,5分鐘就可做好酪梨蛋披薩。新鮮的酪梨、番茄和蛋,讓你有如置身鄉間,清新地展開一天的生活。 雞腿肉2片(400公克),高麗菜1/4顆,香菜少許,蒜頭2瓣,辣椒1條,醬油4大匙,檸檬汁3大匙,細砂糖2茶匙,花椒粉1茶匙 雞腿肉用醬油2大匙、米酒1大匙醃30分鐘,高麗菜切絲擺盤備用。 檸檬擠汁,香菜、蒜頭、辣椒切末。

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