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三餐老是在外,一整天很少吃到蔬菜、水果,有便祕、腹瀉或脹氣困擾,腸腸出狀況?根據衛福部國健署公布的2015年癌症登記報告,大腸癌已經10度蟬聯十大癌症發生率的榜首,守護腸道健康可說是刻不容緩!日本醫學博士建議大家透過攝取天然食材來培養腸內好菌,在餐前先吃味噌高麗菜,就可以防癌抗癌! 

腸內最大勢力是中性菌,守護腸道首要是將中性菌變好菌

日本東大醫學博士.東京醫科齒科大學名譽教授藤田紘一郎表示,腸道菌叢是守護健康很重要的一環,維持腸內細菌的平衡就可以維持身體的健康。還在媽媽肚子裡的胎兒腸內其實是無菌狀態,經過生產過程與出生後的哺乳、飲食、生活環境等,會讓細菌開始進入腸道,不斷培養腸內細菌。人出生的第一年會決定人一生腸道菌叢的基本組成,每個人各不相同。 

儘管出生的第一年基本決定了每個人腸道菌叢的生態,但是好菌與壞菌之間會互相抗衡,數量就會出現反覆的波動。然而腸內細菌中最大的勢力並不是好菌或壞菌,而是中性菌,幾乎占腸內細菌的70%,當腸內好菌較多,中性菌就會變成好菌,壞菌一多,中性菌就會變成壞菌,因此為了維持腸道健康,應該努力將中性菌變成好菌。 

三餐飯前吃一碗味噌高麗菜,整腸防癌提升免疫力

藤田紘一郎醫師指出,味噌、釀造醬油、釀造醋等發酵食品中含有大量從植物中得來的乳酸菌,植物性乳酸菌比動物性乳酸菌更能抗胃酸,可以順利到達腸道,攝取含植物性乳酸菌的發酵食品就能維持腸道健康。每天三餐的飯前吃味噌高麗菜,只要將一小碗的高麗菜(約100克)切成絲沾味噌吃,就能整頓腸道環境,預防與抑制癌症發生。 

100克的高麗菜約含有2克的膳食纖維,一天三餐吃味噌高麗菜,餐前就能先吃到6克膳食纖維。雖然其膳食纖維與牛蒡、豆類相比可能稍微遜色,但攝取過多的碳水化合物容易引發癌症,高麗菜的好處在於幾乎不含碳水化合物。而且高麗菜抗癌效果很強,富含的蘿蔔硫素有助預防大腸癌發生,美國癌症研究機構(AICR)也提出吃高麗菜就能提高免疫力,抑制癌細胞生長。 

日本肥胖預防健康管理士朝倉優紀表示,高麗菜含有水溶性與非水溶性的膳食纖維以及維生素與礦物質,飯前先吃高麗菜有助抑制脂肪的吸收,將高麗菜切成絲食用,透過仔細咀嚼就容易有飽足感,可以防止三餐吃太多,沾味噌吃還能攝取到豐富的乳酸菌,促進腸道健康。 

 

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